반응형 분류 전체보기152 가을 면역력 강화에 좋은 제철 채소·과일 가이드 가을은 일교차가 커지고 건조한 날씨가 이어져 감기와 면역 저하에 취약한 계절입니다. 이 시기에는 비타민, 미네랄, 항산화 성분이 풍부한 제철 채소와 과일을 섭취해 면역력을 높이는 것이 중요합니다. 농촌진흥청과 세계보건기구(WHO) 자료에 따르면, 제철 식품은 영양 밀도가 높아 면역 세포의 기능을 강화하고 감염 예방에 도움을 줍니다.가을 면역력 관리가 중요한 이유가을에는 아침·저녁 기온 차가 크고 공기가 건조해 호흡기 점막이 쉽게 약해집니다. 면역력이 떨어지면 감기, 기관지염, 알레르기성 비염 등 호흡기 질환 발생 가능성이 높아집니다. 또한, 햇볕이 줄어들면서 비타민 D 합성이 감소해 면역세포 활성도가 떨어질 수 있습니다. 따라서 가을철에는 제철 채소·과일로 비타민 A(레티놀), C(아스코르브산), E(토.. 2025. 8. 12. 피토케미컬, 이름은 생소한데 왜 몸에 좋을까? 피토케미컬(phytochemicals, 피토뉴트리언트)은 식물에 자연적으로 존재하는 비영양성 생리활성 물질입니다. 열량이나 필수영양소(비타민·무기질)를 직접 제공하진 않지만, 항산화·항염·해독(Phase II) 효소 경로 조절 등으로 식사 패턴 전반의 건강 이점에 기여할 수 있어요. 국제기구는 ‘특정 성분 고용량 보충제’보다 다양한 식물성 식품을 폭넓게 먹는 방식을 권장합니다(WHO: 과일·채소 하루 400g+ 권장) WHO [근거: 높음].1) 피토케미컬, 정확히 무엇인가요?정의: 식물 고유의 생리활성 화합물로, 색·향·맛을 형성하며 우리 몸의 신호전달과 방어망에 간접 관여합니다. 학술적으로는 피토뉴트리언트(phytonutrient)라고도 부릅니다(의미 유사) NCI 사전 [근거: 높음].카로티노이드(.. 2025. 8. 12. 하루 식이섬유, 과채로만 채울 수 있을까? 하루 권장 식이섬유를 과일과 채소만으로 채우는 것이 가능할까요? KDRIs(2020)와 농촌진흥청, WHO 등의 자료를 바탕으로, 실제 섭취량과 추천 식품, 조리 팁까지 구체적으로 살펴봅니다. 이 글을 끝까지 읽으시면 ‘과채 식이섬유 프로젝트’를 바로 시작할 수 있습니다.1) 식이섬유란 무엇인가?식이섬유(dietary fiber)는 인체에서 소화·흡수되지 않는 탄수화물로, 수용성과 불용성으로 구분됩니다. 수용성은 물에 녹아 겔(gel)을 형성해 혈당과 콜레스테롤을 낮추고, 불용성은 장 운동을 촉진해 변비 예방에 도움을 줍니다. (농촌진흥청, 2024)2) 한국인의 하루 권장량과 현실한국인 영양소 섭취기준(KDRIs, 2020)에 따르면 성인 하루 권장량은 남성 25g, 여성 20g입니다. 그러나 국민건강.. 2025. 8. 12. 비타민 C, 과일과 채소 중 어디에 더 많을까? “비타민 C = 과일”이라는 고정관념, 정말 맞을까요? 상큼한 오렌지나 딸기 같은 과일이 떠오르지만, 실제로는 빨간 파프리카·케일·브로콜리처럼 채소가 더 높은 경우가 적지 않습니다. 이 글은 공신력 있는 자료(KDRIs 2020, 농촌진흥청 식품성분표, WHO·NIH ODS)를 바탕으로 과일과 채소의 비타민 C 함량을 100g 기준으로 비교하고, 조리·보관·식단 설계까지 하나로 묶어 “오늘 바로 실행 가능한” 전략을 제공합니다.1) 비타민 C의 핵심 역할과 왜 매일 먹어야 하는가비타민 C(아스코르브산)는 수용성 비타민으로서 체내 저장고가 작습니다. 즉, 한 번 많이 먹었다고 오래가는 영양소가 아니라서, 매일 일정량을 채워야 균형이 유지됩니다. 기능적으로는 강력한 항산화제로서 활성산소(reactive ox.. 2025. 8. 12. 철 흡수 스위치 ON: 비헴철을 살리는 한 끼 설계 가이드 “무엇을 먹느냐”만큼 중요한 것은 “어떻게 함께 먹느냐”입니다. 비헴철(plant-based iron)의 흡수는 비타민 C, 단백질(미트팩터), 차·커피 타이밍, 전처리에 크게 좌우됩니다. 이 글은 한국의 KDRIs(2020)와 국제 자료를 바탕으로 바로 실행 가능한 식단 설계법을 정리했습니다. (보건복지부·한국영양학회, 2020; NIH ODS, 2024; FAO/WHO, 2004)1) 도입 — 오늘 식단의 ‘철(iron)’ 스위치를 켤 시간피로감·어지럼·창백함·집중력 저하 뒤에는 종종 철 섭취/흡수 불균형이 숨어 있습니다. 채식 위주, 곡물·콩을 자주 먹는 분, 식사와 함께 차·커피를 마시는 습관이 있다면 특히 흡수 전략이 중요합니다. 같이 먹는 조합과 타이밍만 바꿔도 비헴철의 체내 이용률을 개선할 .. 2025. 8. 12. 무지개 빛깔로 채우는 건강한 식탁, 컬러푸드 트렌드의 모든 것 매일 먹는 음식의 색깔이 우리 몸의 건강을 결정짓는다는 사실, 알고 계신가요? 슈퍼푸드에 대한 막연한 환상에서 벗어나, 무지개처럼 다채로운 색깔로 당신의 건강을 디자인하는 새로운 방법을 소개합니다.1. 슈퍼푸드를 뛰어넘는 혁신: 컬러푸드가 주목받는 이유오랫동안 우리는 특정 영양소가 풍부한 '슈퍼푸드'에 열광했습니다. 아사이베리, 퀴노아, 케일 등이 대표적이죠. 하지만 최근 영양학계는 단일 식품에 의존하는 방식의 한계를 지적하며, 더 포괄적이고 균형 잡힌 접근법인 '컬러푸드'에 주목하고 있습니다. 컬러푸드란, 단순히 특정 과일이나 채소를 지칭하는 것이 아니라, 다양한 색깔의 채소와 과일을 골고루 섭취하여 우리 몸에 필요한 모든 파이토케미컬을 균형 있게 공급하려는 새로운 식습관을 의미합니다.이러한 변화의 핵.. 2025. 8. 11. 이전 1 2 3 4 ··· 26 다음 반응형
