여름 밥상에서 빠질 수 없는 대표적인 나물 중 하나가 바로 고구마순입니다. 아삭하고 부드러운 식감, 자연스러운 단맛 덕분에 나물, 무침, 볶음으로 다양하게 활용되며, 영양도 풍부해 건강에 도움을 줍니다. 특히 고온다습한 계절에 떨어지기 쉬운 기력을 보충하는 데 효과적입니다.
1. 고구마순의 주요 효능
1) 변비 예방과 장 건강
고구마순에는 식이섬유가 풍부하여 장의 연동 운동을 촉진하고 배변을 원활하게 해줍니다. 여름철 냉음식으로 인해 약해진 장 기능 개선에도 효과적입니다.
2) 항산화 작용
베타카로틴, 폴리페놀 성분이 풍부해 체내 활성산소를 줄이고, 세포의 노화를 방지합니다. 이는 면역력 유지에도 긍정적인 영향을 줍니다.
3) 체중 조절에 도움
칼로리는 낮고 포만감은 높아 다이어트 식단에도 제격입니다. 특히 간단하게 데쳐 무쳐 먹으면 포만감과 함께 건강을 챙길 수 있습니다.
2. 고구마순 손질과 보관법
고구마순은 껍질이 질기기 때문에 손으로 벗겨야 부드러운 식감이 살아납니다. 데친 후 물기를 짜서 냉장 보관하면 2~3일 정도 보관 가능하며, 데친 상태로 냉동 보관해두면 오래 두고 쓸 수 있습니다.
3. 고구마순 맛있게 먹는 방법
1) 고구마순 나물
데친 고구마순에 마늘, 들기름, 간장으로 무쳐 간단하면서도 고소한 나물이 완성됩니다.
2) 고구마순 된장무침
된장을 살짝 풀어 볶거나 무쳐내면 깊은 맛과 건강을 함께 챙길 수 있습니다. 밥반찬으로도 궁합이 아주 좋습니다.
3) 고구마순 볶음
베이컨이나 마늘과 함께 센 불에 볶아내면 색다른 고소한 반찬이 완성됩니다. 식감이 살아 있어 입맛 돋우는 데 탁월합니다.
4. 고구마순으로 건강한 여름 밥상 차리기
고구마순은 건강과 맛을 모두 잡을 수 있는 여름철 보양 식재료입니다. 특별한 재료 없이도 조리할 수 있어 누구나 쉽게 활용할 수 있으며, 꾸준히 섭취하면 장 건강과 체력 유지에 도움을 줍니다.
이번 여름, 자연이 준 선물인 고구마순으로 건강한 밥상을 만들어보세요. 더위에 지친 몸을 달래주고 입맛을 살려주는 고마운 식재료가 되어줄 것입니다.